大阪の泉大津駅近くにある焼き鳥メインの大衆居酒屋SAKICHI(サキチ)店主の吉本義基です！
泉大津市でいちばん美味しいつくねが食べられるお店です。
写真を見てもお分かりの通り、サキチの手羽先は少し変わった形で提供しています。
それはある悩みを解決するテクニックなのです！！！
手羽先の最大？の悩み、それは「食べにくい」ことではないでしょうか。
この形で提供することで、お客様から「食べやすい」というお声もいただいているので、今日はこのテクニックを惜しげもなくお伝えしたいと思います✨
それでは、写真とともにお伝えします📝
皮がついている方を「表」と呼ぶことにします！
➀手羽先を裏から表にひっくり返して関節を探します。
くりくりして関節を探してみましょう。こんな感じでぽこっと出てくるものがあります！
②関節が見つかったら裏から表にひっくり返すように折り曲げていきます。
※鶏の骨は柔らかいので、骨を折らないように注意！
③すると関節が外れ、骨が2本現れます！こうなれば成功です！
④表を下にして、まな板の上へ。包丁を入れて切り込みを入れきます。
※包丁はまっすぐいれるのでなく斜めに入れる。
➄包丁で切り開いていきます。
※骨に沿わして切り開きますが、まっすぐ包丁を入れるのでなく、弓形に開くことを意識してください。
⑥ 左の写真のように開けると正解です！当店は右の形に戻してから丁寧に焼いていきます。
これで焼いたものと一般的なものを見ていただけると一目瞭然だと思いますので、最後に比較写真を付けておきますね。
左：一般的な手羽先 / 右：サキチの手羽先
一度試してみてください(*^^)v
わからなければ、ご来店いただくかコメントいただければもう少し詳しく解説できるように頑張ります(*^^)v
⚠️⚠️緊急事態宣言の発動をうけ、時短営業中⚠️⚠️
サキチは大阪府からの要請通りの営業となります。
ご来店の際は、ご注意くださいませ。
外出、外食が出来にくくなる方へ、サキチではテイクアウトにドライブスルー方式も取り入れます。
無料宅配も引き続き実施中です🚚
配達地域、時間は要相談ですが、お気軽にお問い合わせください。
~テイクアウト&配達、ますます力を入れて実施中。
ドライブスルーおよび宅配は20時以降も対応しています~
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焼き鳥メインの大衆居酒屋SAKICHI
泉大津市菅原町2-27 星和ナイトビルB1F
0725-21-0707
営業時間：日~水 17:00~要請とおり
金･土 17:00~要請とおり
※状況により閉店時間が早まる場合があります。
注）木曜日は定休日ですが、テイクアウト＆宅配は受付中です！お気軽にご連絡ください。
